Κοτόπουλο μαριναρισμένο με δυόσμο, ρίγανη και ξύσμα λεμονιού

Διαδικασία συνταγής

1. Πλένουμε πολύ καλά το κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με το ξύσμαΤο εξωτερικό μέρος της φλούδας των εσπεριδοειδών το οποίο χρησιμοποιούμε για να αρωματίσουμε γλυκά ή φαγητά. Με τρίφτη στο ψιλό σημείο ξύνουμε το φρούτο (π.χ. πορτοκάλι) και παίρνουμε το ξύσμα του. λεμονιού, τη ρίγανη και τον δυόσμο. Περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο και το κρασί. Αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 4 ώρες.
2. Σε ταψί βάζουμε τα καρότα κομμένα στη μέση και ανάμεσά τους το μαριναρισμένοΗ διαδικασία μαριναρίσματος. Σε υγρό βάζουμε τρόφιμα για να τα κάνουμε πιο τρυφερά και νόστιμα. Στις μαρινάδες χρησιμοποιούνται και αρωματικά λαχανικά και μπαχαρικά. κοτόπουλο. καρυκεύουμεΠροσθέτω στο φαγητό υλικά, κυρίως μπαχαρικά ή αρωματικά, για να δώσω πιο πικάντικη γεύση. με αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε νεράκι τόσο όσο να φτάνει στην μέση του κοτόπουλου.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^οC για περίπου 40 λεπτά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 30 με 40 λεπτά ακόμη. Προς το τέλος του ψησίματος όταν έχει πάρει χρώμα το κοτόπουλο περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.
4. Σερβίρουμε ζεστό το κοτόπουλο με τα καρότα και προαιρετικά με πιλάφι σπυρωτό.