Πιλάφι με μανιτάρια και πιπεριές

Διαδικασία συνταγής

1. Σε κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Μόλις γυαλίσει το κρεμμύδι προσθέτουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Μόλις μαραθούν προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει. Σβήνουμε με το κρασί και καρυκεύουμεΠροσθέτω στο φαγητό υλικά, κυρίως μπαχαρικά ή αρωματικά, για να δώσω πιο πικάντικη γεύση. με τα μπαχαρικά.
2. Προσθέτουμε το ανάλογο νερό ή ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. λαχανικών (4 ½ φλιτζάνια) και μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο μισό και μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι.
3. Όταν το ρύζι μείνει με πολύ λίγα υγρά, το αποσύρουμε από την φωτιά και το σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα. Αφήνουμε να ρουφήξει τα υγρά το ρύζι. Πριν το σερβίρισμα ανακατεύουμε με πηρούνι το ρύζι να αφρατέψει και σερβίρουμε.