Τα καρότα παρέχουν στον οργανισμό μας ικανοποιητικές ποσότητες σιδήρου, μαγγανίου, καλίου, χαλκού καθώς επίσης και βιταμινών Κ, C και Β6.
Κέικ καρότο
Υλικά συνταγής
- 1¼ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1¼ φλιτζ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φλιτζ. κουκουνάρι
- ½ φλιτζ. καρύδι ψύχα
- 1 φλιτζ. ζάχαρη
- 1 λεμόνι (ξύσμα και ο χυμός του)
- 2 φλιτζ. τριμμένα καρότα (περίπου 6 καρότα)
- ½ φλιτζ. τυρί μασκαρπόνε
- ½ φλιτζ. βούτυρο
- 5 αυγά
- ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα
cookmik
Δυσκολία: δύσκολες
Ποσότητα: 1 κέικ
'Ενα μοναδικό δώρο για τα παιδιά!
Διαδικασία συνταγής
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190οC. Κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε τα άλευρα, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.
- Χτυπάμε σε μούλτι το κουκουνάρι, τα καρύδια και το μισό φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και τα καρότα. Προσθέτουμε το τυρί μασκαρπόνε και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Σε κάδο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά μας.
- Προσθέστε το μείγμα καρότου και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε τα άλευρα και ανακατεύουμε.
- Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε για περίπου 55 λεπτά.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε, το κόβουμε σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη κάθε κομμάτι πριν το σερβίρισμα.
Αυτό το ήξερες
Για να είμαστε σίγουροι ότι το κέικ μας ψήθηκε, το τρυπάμε με ένα ξυλάκι για σουβλάκι. Εάν μόλις το βγάλουμε δεν έχει καθόλου ζύμη επάνω, τότε το κέικ μας είναι έτοιμο. Εάν έχει υπολείμματα ...
Σχόλια
Εμφανίσεις συνταγής: 3634
Εμφανίσεις σήμερα: 1
Νέο σχόλιο