Κρητική ντοματοσαλάτα

Διαδικασία συνταγής

1. Πλένουμε τα λαχανικά.
2. Αφήνουμε το σταμναγκάθι να μουλιάσειΜαλάκωμα τροφίμων μέσα σε υγρό. σε νερό, περίπου μία ώρα.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλα, καρέ κομμάτια.
4. Κόβουμε τα σταμναγκάθια σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
5. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη μυζήθραΤυρί από την επεξεργασία τυρογάλακτος. Χρησιμοποιείται για πίτες κυρίως. και ανακατεύουμε.
6. Τοποθετούμε το μείγμα σε σαλατιέρα και σκορπάμε από πάνω την ξυνομυζήθρα.
7. Περιχύνουμε τη σως που παρέμεινε στο μπολ που ανακατεύαμε και σερβίρουμε.