Πληροφορίες για το προσούτο
Το προσούτο είναι Ιταλικό αλλαντικό από κρέας χοίρου. Διαχωρίζεται σε προσούτο κότο (prosciutto cotto) και προσούτο κρούντο (prosciutto crudo). Το προσούτο κότο είναι μαγειρεμένο ζαμπόν ενώ το κρούντο στεγνώνεται στον αέρα από 9 μήνες έως και 2 χρόνια. Το πιο γνωστό και ακριβό προσούτο είναι αυτό της Πάρμας και του San Daniele της περιοχής του Φριούλι. Το προσούτο είναι προιόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης.
Στην Ελλάδα φτιάχνεται το Ακροκώλιον, το προσούτο Ευρυτανίας, από χοιρινά μπούτια. Είναι αλλαντικό με μοναδική γεύση και άρωμα.
Σχετικές συνταγές
Δες αναλυτικά τις συνταγές εδώ
Σαλάτα με προσούτο και σως σκόρδου
λιγότερο από 30 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Σαλάτες, Σαλάτες ωμές