Καριόκες

Διαδικασία συνταγής

1. Χτυπάμε σε μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν. Τα αυγά μας πρέπει να είναι πολύ φρέσκα ή ακόμη καλύτερα και βιολογικά.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα μπισκότα και την καρυδόψιχαΤα καρύδια αφού αφαιρεθεί το σκληρό εξωτερικό τους τσόφλι. και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ.
3. Αφαιρούμε τα εξαρτήματα του μίξερ και προσθέτουμε τα πτι μπερ και την καρυδόψιχα και ζυμώνουμε με το χέρι. Απλώνουμε διαφανή μεβράνη στον πάγκο μας και φτιάχνουμε με το ⅓ της ζύμης ένα ρολόΤυλιγμένες φέτες κρέατος ή ζύμης με διάφορες γεμίσεις. μακρόστενο. Το τυλίγουμε σφιχτά. Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο της ζύμης και φτιάχνουμε άλλα 2 ρολά.
4. Τα βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες. Λιώνουμε σε μπεν μαρί τις κουβερτούρες και στο τέλος προσθέτουμε το ηλιέλαιο (το ηλιέλαιο το βάζουμε για να δώσουμε γιαλάδα, αν δεν έχουμε δεν χρησιμοποιούμε).
5. Βγάζουμε ένα ένα τα ρολά και τα κόβουμε διαγώνια σε λεπτές φέτες (περίπου 1 εκατοστό). Βουτάμε τις καριόκες στην λιωμένη κουβερτούρα και τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε σχάρα. Κόβουμε τετράγωνα κομμάτια αλουμινόχαρτο και αφού στεγνώσουν οι καριοκες τις τυλίγουμε. Τις διατηρούμε στο ψυγείο.