Τριγωνάκια Χιώτικα

Διαδικασία συνταγής

1. Από βραδύς, βάζουμε στο νερό το γλυκό μαστίχας για να διαλυθεί σε ¾ ποτηριού νερό.
2. Καβουρδίζουμε λίγο τα αμύγδαλα, τα αλέθουμε και τα ρίχνουμε στην διαλυμένη μαστίχα. Προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε να γίνουν μια μάζα.
3. Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε στενόμακρες λωρίδες, λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε τα φύλλα. Προσθέτουμε σε κάθε λωρίδα, μια κουταλιά από το μείγμα. Τυλίγουμε σε τριγωνάκια, τα τοποθετούμε σε ελαφρώς βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε στους 180 °C μέχρι να ροδίσουνΨήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο..
4. Όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο τα ραντίζουμε με ανθόνερο και τα πασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά σε γλυκό ή φαγητό αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. με την άχνη.