Αλμυρό καταΐφι της Ελένης

Διαδικασία συνταγής

1. Ανοίγουμε καλά το κανταΐφι, περιχύνουμε με την μαργαρίνηΦυτικό λίπος, το οποίο κυκλοφορεί ευρέως στο εμπόριο. και ανακατεύουμε να πάει παντού. Βάζουμε το μισό καταΐφι σε βουτυρωμένο πυρέξ και ψήνουμε στους 200^οC για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσειΨήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο..
2. Ανακατεύουμε το κασέρι και την γκούντα και το μπέικον με το ζαμπόν. Προσθέτουμε στο ψημένο καταΐφι το κασέρι με τα αλλαντικά εναλλάξ. Από πάνω απλώνουμε το ωμό καταίφι.
3. Χτυπάμε το αυγό μαζί με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε το καταΐφι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^οC. Μόλις ροδίσει πασπαλίζουμε με λίγο κεφαλοτύριΤο κεφαλοτύρι παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα ή μίγμα αυτών. Θεωρείται το παλαιότερο σκληρό τυρί στην Ελλάδα. και συνεχίζουμε για μερικά λεπτά το ψήσιμο.
4. Σερβίρουμε ζεστό.