Cake pops με τρούφα

Διαδικασία συνταγής

1. Φτιάχνουμε πρώτα το κέικ. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το ξύσμαΤο εξωτερικό μέρος της φλούδας των εσπεριδοειδών το οποίο χρησιμοποιούμε για να αρωματίσουμε γλυκά ή φαγητά. Με τρίφτη στο ψιλό σημείο ξύνουμε το φρούτο (π.χ. πορτοκάλι) και παίρνουμε το ξύσμα του. πορτοκαλιού και τη βανίλια. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160^οC για περίπου 50 λεπτά.
2. Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για το σιρόπι μαζί για 2 λεπτά. Περιχύνουμε το κέικ με το σιρόπι και το αφήνουμε να σταθεί 1 ώρα.
3. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Διαλύουμε το κέικ με τα χέρια και σχεδόν το θρυμματιζούμε. Προσθέτουμε 300γρ. από τη λιωμένη κουβερτούρα και πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια. Έπειτα τα τρυπάμε με μικρά λεπτά καλαμάκια και τα περνάμε από την υπόλοιπη κουβερτούρα. ΠασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά, σε γλυκό ή φαγητό, αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. με τρούφα ή ζαχαρωτά. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα να παγώσουν.