Φακόρυζο

Διαδικασία συνταγής

1. Ξεπλένουμε το ρύζι και το μουλιάζουμεΜαλάκωμα τροφίμων μέσα σε υγρό. σε κρύο νερό για περίπου 20 λεπτά. Σε κατσαρόλα σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και μόλις ροδίσουν προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και πιπέρι.
2. Μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. το νερό προσθέτουμε το ρύζι (αφού το στραγγίξουμε). ΣιγοβράζουμεΒράσιμο σχεδόν στο σημείο του βρασμού, έτσι ώστε να τρεμουλιάζει σταθερά το υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. το ρύζι μισοσκεπασμένο για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τις φακές ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να ρουφήξει όλα τα υγρά του.
3. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τον δυόσμο.