Γαρίδες με άσπρη σάλτσα και πατάτες φούρνου

Διαδικασία συνταγής

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^οC.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες. Απλώνουμε σε ταψί τις πατάτες και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, 1 κ.σ. μουστάρδα, την ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε λίγο νεράκι και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.
3. Μόλις ψηθούν οι πατάτες προσθέτουμε τις ντομάτες και πασπαλίζουμε με το τυρί σόγιας.
4. Ξανβάζουμε στο φούρνο το φαγητό μέχρι να ροδίσειΨήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο..
5. Παράλληλα βράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. τις γαρίδες σε νερό ίσα ίσα να τις σκεπάζει. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα τις γαρίδες και προσθέτουμε στο ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. τους το χυμό λεμόνι, μουστάρδα, ρίγανη, πιπέρι και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
6. Αφήνουμε να βράσει ξανά και προσθέτουμε το αλεύρι και το κορνφλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό. Ανακατεύουμε δυνατά με σύρμα να γίνει μια σάλτσα παχύρευστη.
7. Σερβίρουμε ένα κομμάτι πατάτες και δίπλα τις γαρίδες τις οποίες περιχύνουμε με τη σάλτσα τους.