Χαρακίδες στη σχάρα

Διαδικασία συνταγής

στη σχάρα του φούρνου

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο ώστε να ζεσταθεί η σχάρα καλά στους 200^oC. Λαδώνουμε τη σχάρα πριν βάλουμε τις χαρακίδες επάνω.
2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια. ΚαρυκεύουμεΠροσθέτω στο φαγητό υλικά, κυρίως μπαχαρικά ή αρωματικά, για να δώσω πιο πικάντικη γεύση. και τα λαδώνουμε καλά.
3. Ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρνώντας με φαρδιά σπάτουλα τις χαρακίδες μία φορά μόνο ενδιάμεσα.

στα κάρβουνα

1. Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί καλά. Λαδώνουμε καλά τη σχάρα αμέσως πριν βάλουμε επάνω τις χαρακίδες.
2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις χαρακίδες. Καρυκεύουμε και τις λαδώνουμε καλά.
3. Χαράζουμε τα παχιά σημεία διαγώνια.
4. Ψήνουμε για περίπου 7 λεπτά, λαδώνουμε την πάνω πλευρά των ψαριών με πινελάκι και με τη βοήθεια μιας πλατιάς σπάτουλας τα γυρνάμε. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 7 λεπτά ακόμη.
5. Σερβίρουμε με σάλτσα λαδολέμονο.