Κέικ με κράνμπερι

Διαδικασία συνταγής

1. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το λάδι και έπειτα το γάλα και το αλεύρι εναλλάξ. Τέλος, προσθέτουμε τη βανίλια.
2. Χτυπάμε σε πολύ χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα του κέικ και ρίχνουμε το μείγμα. Προσθέτουμε απο πάνω τα κράμπερις αφού τα αλευρώσουμε ελαφρά. Ανακατεύουμε με κουτάλι ελαφρά.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^οC στις αντιστάσεις για 50 λεπτά με μία ώρα.
4. Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Όταν το κέικ κρυώσει τελείως πασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά, σε γλυκό ή φαγητό, αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. με άχνη, το κόβουμε και σερβίρουμε.