Κοτόπουλο με κριθαράκι

Διαδικασία συνταγής

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες (ή ζητάμε από τον κρεοπώλη να το κόψει). Το πλένουμε καλά με κρύο νερό και ξύδι. Αφήνουμε να στραγγίξει από το νερό.
2. Σε μία κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. από όλες τις πλευρές τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να πάρουν χρώμα.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τη ντομάτα και το σκόρδο. Διαλύουμε τον πελτέ στην μία κούπα νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και τα μπαχαρικά εκτός από αλάτι.
5. Μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C., χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για περίπου 1 1/2 ώρα, με την κατσαρόλα να είναι σκεπασμένη. Προς το τέλος, προσθέτουμε το αλάτι. Αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια βράση. βγάζουμε σε πιατέλα τις μερίδες του κοτόπουλου και τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο για να είναι ζεστά.
6. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία και μόλις πάρει βράση το ζουμί του φαγητού προσθέτουμε το κριθαράκι κι ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά του. Ανακατεύουμε ενδιάμεσα. 
7. Σερβίρουμε το κριθαράκι ζουμερό με το κοτόπουλο.