Κοτόπουλο μελένιο με σουσάμι

Διαδικασία συνταγής

1. Μαρινάρουμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα για μία ώρα.
2. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το κοτόπουλο και το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά.
3. ΣβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. το κοτόπουλο με το κρασί και το αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Προσθέτουμε τη ντομάτα και το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. ή το νερό (τόσο όσο να σκεπάσει τα ¾ του κοτόπουλου στην κατσαρόλα). Κλείνουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
5. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά κι ανακατεύουμε συχνά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο περίπου 30 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C..
6. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και ρίχνουμε το μέλι, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι.
7. Σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε ξανά το κοτόπουλο να πάρει μία βράση.
8. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι ή πιλάφι σπυρωτό.