Λουκάνικα κηπουρού με κάστανα και αποξηραμένα σύκα

Διαδικασία συνταγής

1. Σε τηγάνι βάζουμε μια κ.σ. ελαιόλαδο. Κόβουμε τα λουκάνικα σε παχιές ροδέλες, και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
2. ΣοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. για 4 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσει λίγο το κρεμμύδι.
3. ΣβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα, ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το κρασί και μόλις αρχίσει να εξατμίζεται το αλκοόλ, προσθέτουμε τη ντομάτα, τα φύλλα δάφνης και την μισή ποσότητα από τα κάστανα. Σκεπάζουμε το τηγάνι χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μισό και σιγοβράζουμεΒράσιμο σχεδόν στο σημείο του βρασμού, έτσι ώστε να τρεμουλιάζει σταθερά το υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. για 10 λεπτά.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^οC. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο από το τηγάνι σε πυρέξ. Καλύπτουμε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 10 λεπτά. Ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και προθέτουμε τα υπόλοιπα κάστανα και τα σύκα.
5. Ψήνουμε για άλλη μισή ώρα και σερβίρουμε ζεστό.