Μεθυσμένο σιροπιαστό κέικ

Διαδικασία συνταγής

1. Χτυπάμε σε λεκάνη το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το μπράντι, το λευκό κρασί, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και το ξύσμαΤο εξωτερικό μέρος της φλούδας των εσπεριδοειδών το οποίο χρησιμοποιούμε για να αρωματίσουμε γλυκά ή φαγητά. Με τρίφτη στο ψιλό σημείο ξύνουμε το φρούτο (π.χ. πορτοκάλι) και παίρνουμε το ξύσμα του. πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν σιγά-σιγά, κρατάμε όμως στην άκρη μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Η ζύμη μας πρέπει να γίνει μέτρια.
3. Αλείφουμε ένα ταψί Νο30 με λάδι και πασπαλίζουμε με το αλεύρι που κρατήσαμε. Στρώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC για 50 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι.
4. Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και βράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και σιροπιάζουμε το κρύο κέικ σιγά-σιγά. ΠασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά, σε γλυκό ή φαγητό, αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. με την καρυδόψιχαΤα καρύδια αφού αφαιρεθεί το σκληρό εξωτερικό τους τσόφλι. και αφήνουμε να ρουφήξει το σιρόπι.
5. Στο σερβίρισμα μπορούμε να πασπαλίσουμε με κανέλα το γλυκό.