Μοσχαράκι με μπύρα και κρεμμυδάκια στιφάδο

Διαδικασία συνταγής

1. Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
2. ΣοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. τα κομμάτια του κρέατος και από τις δύο πλευρές ώστε να δημιουργηθεί κρούστα.
3. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα τα κομμάτια και τα τοποθετούμε στη γάστρα.
4. Ρίχνουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια, τα κρεμμυδάκια στιφάδο και τη ζάχαρη.
5. ΣβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα, ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με τη μισή μπύρα.
6. Βάζουμε τα κρεμμύδια και το ζουμί από το τηγάνι στη γάστρα.
7. Προσθέτουμε λίγο νεράκι ή ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. (περίπου 1 φλιτζ.).
8. Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC για 1½ με 2 ώρες.
9. Με τη σάλτσα που μένει στη γάστρα περιχύνουμε τα κομμάτια του κρέατος στο σερβίρισμα.