Νουά μοσχαρίσιο με πορτοκάλι στη χύτρα

Διαδικασία συνταγής

1. Βάζουμε τα 2/4 από το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. το κρέας, να ροδίσειΨήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο. από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε κι αυτό.
2. ΣβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. το κρέας με τον χυμό πορτοκαλιού. Κλείνουμε την χύτρα και αφού αρχίσει να σφυρίζει χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο μισό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα.
3. Αφού περάσει η 1 ώρα, ανοίγουμε τη χύτρα και προσθέτουμε το κύμινο, την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Αν η σάλτσα μας δεν είναι αρκετά δεμένη, διαλύουμε σε 1 φλιτζανάκι νερό το κορνφλάουρ και το προσθέτουμε στο κρέας. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό, αποσύρουμε από την φωτιά και σερβίρουμε.