Σουπιές με σπανάκι

Διαδικασία συνταγής

1. Πλένουμε καλά τις σουπιές και τις κόβουμε σε ροδέλες (κρατάμε το μελάνι τους και το προσθέτουμε στο τέλος ή το κρατάμε για να φτιάξουμε φρέσκα ζυμαρικά με αυτό).
2. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τις σουπιές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
4. Ρίχνουμε το σπανάκι και ένα φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε τα υλικά να πάρουν μία βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C..
5. Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ντομάτα, το λεμόνι, τη ζάχαρη, τη δάφνη, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.
6. Μόλις τα υλικά πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ταψί, το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 20-30 λεπτά.
9. Σερβίρουμε.