Τάρτα σπανάκι

Διαδικασία συνταγής

1. Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας στο ταψί μας, κόβουμε το φύλλο που περισσεύει γύρω-γύρω και με ένα πιρούνι ανοίγουμε τρύπες στον πάτο του ταψιού.
2. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το σπανάκι για 5 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμυδάκι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να μαραθείΜαλακώνουμε λαχανικά (χρησιμοποιείται κυρίως για το κρεμμύδι), μαγειρεύοντας τα ελαφρά, ώστε να βγάλουν τους χυμούς τους, αλλά να μην τσιγαριστούν και πάρουν  χρώμα. το σπανάκι.
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι. Σβήνουμε το μάτι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσειΚάνω εναν ζωμό, σάλτσα, σούπα πιο πηχτό, είτε προσθέτοντας αλεύρι ή κορνφλάουρ διαλυμένο σε νερό είτε προσθέτοντας αυγά, κρέμα γάλακτος ή βούτυρο. η γέμισή μας.
4. Αφού κρυώσει λίγο η γέμιση την αδειάζουμε στο ταψί μας και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC μέχρι να ροδοκοκκινίσει η σφολιάτα.