Βασιλόπιτα

Διαδικασία συνταγής

1. Χτυπάμε στο μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα, το βούτυρο και προσθέτουμε σιγά-σιγά την ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε τα αυγά μέχρι να γίνει το μείγμα μας αφράτο. Έπειτα προσθέτουμε το κονιάκ και σταματάμε το μίξερ. Συνεχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι, προσθέτωντας αλεύρι και γάλα εναλλάξ. Ανακατεύουμε ελαφρά. Τυλίγουμε ένα νόμισμα με αλουμινόχαρτο πολύ καλά. Το βάζουμε κάθετα μέσα στη βασιλόπιτα από την κάτω πλευρά. Βάζουμε τη ζύμη μας σε ταψί 32εκ. το οποίο έχουμε πρώτα βουτυρώσει και αλευρώσει ελαφρά.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180^οC.
4. Φτιάχνουμε με νερό και αλεύρι ένα ζυμαράκι και το ανοίγουμε μακρόστενο σαν «σκουλήκι». Με αυτό φτάχνουμε γράμματα ή σχέδια. Μπορείτε να γράψετε «καλή χρονιά» ή να γράψετε τον αριθμό του καινούριου έτους. Γράφετε πάνω στην βασιλόπιτα, πασπαλίζετεΡίχνω ελαφρά, σε γλυκό ή φαγητό, αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. ή φτιάχνετε ένα λουλουδάκι με τα αμύγδαλα και ψήνετε στο φούρνο για 45 με 50 λεπτά.
5. Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά στο ταψί και έπειτα ξεφορμάρουμε. Καλή Πρωτοχρονιά!