Σγουρή σαλάτα με γευστικό dressing

Διαδικασία συνταγής

1. Πλένουμε πολύ καλά τη σαλάτα και την κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Κόβουμε το αγγούρι με πατατοκαθαριστή σε λεπτές λωρίδες και έπειτα στη μέση. Κρατάμε μερικές λωρίδες αγγουριού.
2. Ανακατεύουμε τη σαλάτα με το αγγούρι, τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια και το δυόσμο.
3. Ετοιμάζουμε το dressing. Σε μούλτι χτυπάμε όλα τα υλικά εκτός από την κρέμα γάλακτος και το κεφαλοτύριΤο κεφαλοτύρι παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα ή μίγμα αυτών. Θεωρείται το παλαιότερο σκληρό τυρί στην Ελλάδα.. Έπειτα προσθέτουμε την κρέμα και το κεφαλοτύρι και χτυπάμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Προσθέτουμε πάνω από τη σαλάτα το dressing, τις λωρίδες αγγουριού που κρατήσαμε στην άκρη και μερικές φουντίτσες άνηθο. Σερβίρουμε.