Λουκανοπιτάκια με φρέσκια ρίγανη

Διαδικασία συνταγής

1. ΒράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. τα λουκάνικα για μερικά λεπτά και τα κρυώνουμε με τρεχούμενο κρύο νερό. Τα κόβουμε στη μέση και έπειτα κατά μήκος. Ετοιμάζουμε την σπιτική κέτσαπ.
2. Κόβουμε τη σφολιάτα σε 15 τετράγωνα κομμάτια και βάζουμε στο κέντρο κάθε κομματιού 1 κουταλιά σπιτική κέτσαπ, 1 κομμάτι λουκάνικο και 2-3 φυλλαράκια ρίγανη.
3. Χτυπάμε με πιρούνι το ασπράδι και αλείφουμε στις άκρες τη σφολιάτα. Τυλίγουμε σε ρολόΤυλιγμένες φέτες κρέατος ή ζύμης με διάφορες γεμίσεις. κλείνοντας και από το πλάι το λουκανοπιτάκι.
4. Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί φούρνου και βάζουμε τα λουκανοπιτάκια. Στη συνέχεια αλείφουμε τα λουκανοπιτάκια με λίγο γάλα. Ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200^οC, στον αέρα μέχρι να ροδίσουνΨήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό, μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο.. Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και αφαιρούμε από το ταψί.