Βινεγκρέτ κάρυ

Διαδικασία συνταγής

1. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε μικρό κατσαρολάκι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. για 3 λεπτά και τα αφαιρούμε από το κατσαρολάκι. Προσθέτουμε το κάρυ, το τζίντζερΚυκλοφορεί σαν μπαχαρικό σε σκόνη αλλά και φρέσκο. Φρέσκο διατηρειται 2-3 εβδομάδες στο ψυγείο. Έχει γεύση φρουτώδη αρωματική και καυτερή., τη λουίζα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για μερικά λεπτά ακόμη.
2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε σε ποτήρι ή σέικερ το ελαιόλαδο από το κατσαρολάκι και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το μέλι, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε με μιξεράκι του φραπέ τα υλικά να ομογενοποιηθούν εντελώς.