Πατάτες τσιπς (chips)

Διαδικασία συνταγής

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές ροδέλες (1 χιλιοστό). Για τέλεια τσιπς καλύτερο είναι να χρησιμοποιούμε μαντολίνο (ειδικό εργαλείο κοπής).
2. ΤηγανίζουμεΤο απλό τηγάνισμα σημαίνει ότι μαγειρεύω κάτι σε ρηχό τηγάνι, με λίγο λίπος. Το βαθύ τηγάνισμα σημαίνει ότι τα τρόφιμα βυθίζονται στο λάδι. Τηγάνισμα σε γουόκ, είναι η τεχνική τηγανίσματος των Κινέζων, όπου τα τρόφιμα είναι πολύ λεπτά κομμένα και σε λίγο καυτό λάδι τηγανίζονται ενώ ανακατεύονται διαρκώς. σε δυνατή φωτιά (190 °C) μέσα σε κατσαρόλα με αρκετό λάδι, για λίγα λεπτά, έως ότου γίνουν τραγανές και πάρουν χρυσαφί χρώμα.
3. Τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί, αλατίζουμε και σερβίρουμε. Προαιρετικά μπορούμε να καρυκεύσουμε με ρίγανη.