Φιλετάκια κοτόπουλου με μπύρα και δενδρολίβανο

Διαδικασία συνταγής

1. Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια, περίπου στο μέγεθος της παλάμης μας. Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε τη μαρινάδα Η διαδικασία του μαριναρίσματος. Βάζουμε τα τρόφιμα σε υγρό μείγμα, για να τα κάνουμε πιο τρυφερά και νόστιμα. Στις μαρινάδες χρησιμοποιούνται μεταξύ άλλων αρωματικά λαχανικά και μπαχαρικά., ανακατεύουμε μαζί το σκόρδο, το κρεμμύδι, το μέλι, την μουστάρδα, το χυμό και το ξύσμαΤο εξωτερικό μέρος της φλούδας των εσπεριδοειδών το οποίο χρησιμοποιούμε για να αρωματίσουμε γλυκά ή φαγητά. Με τρίφτη στο ψιλό σημείο ξύνουμε το φρούτο (π.χ. πορτοκάλι) και παίρνουμε το ξύσμα του. λεμονιού και τα μπαχαρικά. Μόλις ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε τη μισή μπύρα και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα φιλέτα σε σκεύος και τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα και το δενδρολίβανο. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 4 ώρες.
2. Βγάζουμε τα φιλέτα από το ψυγείο μισή ώρα πριν τα ψήσουμε. Τα τινάζουμε από την μαρινάδα και τα σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν Ψήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό, μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο.. Όταν τελειώσουμε με το σοτάρισμα ρίχνουμε στο τηγάνι την υπόλοιπη μπύρα και αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τα φιλετάκια και μαγειρεύουμε μαζί με την μπύρα 2 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως.