Κοτόπουλο γεμιστό με μελωμένες πατατούλες

Διαδικασία συνταγής

1. Πλένουμε το κοτόπουλο και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Ανακατεύουμε καλά σε μούλτι τη μουστάρδα, το μέλι, την κρέμα βαλσάμικου πορτοκάλι, το κρασί, το χυμό λεμόνι, το βούτυρο, πάπρικα.
2. Σε γυάλινο σκεύος, τρίβουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι, και το περιχύνουμε με την μαρινάδα. Βάζουμε μαρινάδα και στην κοιλιά. Το μαρινάρουμεΗ διαδικασία μαριναρίσματος. Σε υγρό βάζουμε τρόφιμα για να τα κάνουμε πιο τρυφερά και νόστιμα. Στις μαρινάδες χρησιμοποιούνται και αρωματικά λαχανικά και μπαχαρικά. για τουλάχιστον 2 ώρες. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο λίγη ώρα πριν το ψήσιμο ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. ΣοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι (φρέσκο και ξερό), μόλις γυαλίσει προσθέτουμε το κουκουνάρι, το ρύζι ή το πλιγούρι και τα υπόλοιπα υλικά. ΚαρυκεύουμεΠροσθέτω στο φαγητό υλικά, κυρίως μπαχαρικά ή αρωματικά, για να δώσω πιο πικάντικη γεύση. και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό ή ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. κοτόπουλο. ΣιγοβράζουμεΒράσιμο σχεδόν στο σημείο του βρασμού, έτσι ώστε να τρεμουλιάζει σταθερά το υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. μέχρι να ρουφήξει το ρύζι τα υγρά. Γεμίζουμε το κοτόπουλο και το ράβουμε. Βάζουμε το κοτόπουλο σε γάστρα.
4. Ανακατεύουμε τις πατάτες με τη μουστάρδα, την κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι, αλάτι, πιπέρι, και τις βάζουμε γύρω από το κοτόπουλο. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα του κοτόπουλου τα υλικά και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζωμό κότας.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC για περίπου 2½ ώρες. Ενδιάμεσα, βρέχουμε το κοτόπουλο με τα υγρά του. Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε με λίγο νερό ή ζωμό ζεστό.
6. Όταν ψηθεί, το αφήνουμε σκεπασμένο να ανακτήσει τα υγρά του και να ρουφήξει τους χυμούς του πριν το σερβίρουμε.