Χοχλιοί μπουμπουριστοί

Διαδικασία συνταγής

1. Βάζουμε σε τηγάνι το λάδι μας να κάψει και παράλληλα αλατίζουμε και αλευρώνουμε τους χοχλιούς.
2. Βάζουμε τους χοχλιούς στο τηγάνι με το στόμιο προς τα κάτω και τους τηγανίζουμεΤο απλό τηγάνισμα σημαίνει ότι μαγειρεύω κάτι σε ρηχό τηγάνι, με λίγο λίπος. Το βαθύ τηγάνισμα σημαίνει ότι τα τρόφιμα βυθίζονται στο λάδι. Τηγάνισμα σε γουόκ, είναι η τεχνική τηγανίσματος των Κινέζων, όπου τα τρόφιμα είναι πολύ λεπτά κομμένα και τηγανίζονται σε λίγο καυτό λάδι, ενώ ανακατεύονται διαρκώς. για 3 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τους ανακατεύουμε μια φορά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για δυο λεπτά ακόμη και σβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνοντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το κρασί.
4. Αφήνουμε τους χοχλιούς να πάρουν μια βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. και σερβίρουμε.