Καρυδόπιτα με ταχίνι και σοκολάτα

Διαδικασία συνταγής

1. Με μίξερ χτυπάμε το ταχίνιΣάλτσα από σουσάμι με υψηλή διατροφική αξία. με τη ζάχαρη και στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την κουβερτούρα, εναλλάξ τα υγρά με τα στερεά. Προσέχουμε ο χυμός πορτοκαλιού να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρά χλιαρός. Ανακατεύουμε καλά.
2. Αλευρώνουμε ελαφρά ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160^οC για 30 λεπτά περίπου. Λιώνουμε σε μπαιν μαρί

   1. Τρόπος ψησίματος, κατά τον οποίο σε σκεύος με νερό (πχ. ταψί ή κατσαρόλα) τοποθετούμε μικρότερα σκεύη (πχ. φόρμες , μπασίνες κ.ά.), με το ευαίσθητο προς παρασκευή φαγητό. Το νερό μέσα στο μεγάλο σκεύος δεν ξεπερνάει το σημείο βρασμού.

   2. Εγκατάσταση με ζεστό νερό που χρησιμοποιείται στις επαγγελματικές κουζίνες για την διατήρηση των ευαίσθητων εδεσμάτων. την κουβερτούρα. Αφού κρυώσει η καρυδόπιτα την περιχύνουμε με την λιωμένη κουβερτούρα.