Κέικ κανέλας

Διαδικασία συνταγής

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^οC.
2. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκαΧτυπημένα ασπράδια αυγού μαζί με ζάχαρη..
4. Χτυπάμε με μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο.
5. Προσθέτουμε τους κρόκους έναν–έναν, έπειτα την κανέλα και το μπράντυ.
6. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε σιγά–σιγά τη φαρίνα εναλλάξ με το γάλα.
7. Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά προσθέτουμε τη μαρέγκα και ανακατεύουμε πολύ απαλά.
8. Βουτυρώνουμε τη φόρμα και προσθέτουμε το μείγμα.
9. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά περίπου.
10. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά σε γλυκό ή φαγητό αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. με κανέλα και ζάχαρη άχνη.