Κότα στο λαχανόκηπο

Διαδικασία συνταγής

1. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο.
2. Σ' ένα μπολ αναμειγνύουμε τη μουστάρδα, το μέλι και τις 4 κ.σ. ελαιόλαδο. Αλείφουμε το κοτόπουλο με το μείγμα.
3. Σε κατσαρόλα, σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το κοτόπουλο και το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά.
4. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πιπεριές και τις ντομάτες μόλις αρχίσει να παίρνει απαλό χρώμα το κοτόπουλο. Αφήνουμε να σοταριστούν και τα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά.
5. ΣβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνοντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το κρασί και το αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
6. Προσθέτουμε το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. ή το νερό (τόσο όσο να σκεπάσει τα ¾ του κοτόπουλου στην κατσαρόλα), τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Κλείνουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
7. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο, περίπου 30 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C..
8. Σερβίρουμε.