Κοτόπουλο σοτέ με δενδρολίβανο, λάιμ και τοματίνια

Διαδικασία συνταγής

1. Βάζουμε σε δίσκο κοπής τα κοτόπουλα ή σε λαδόκολλα καρυκεύουμεΠροσθέτω στο φαγητό υλικά, κυρίως μπαχαρικά ή αρωματικά, για να δώσω πιο πικάντικη γεύση. με αλάτι, μιξ μπαχαρικών για μπάρμπεκιου και τα κλαδάκια από το δενδρολίβανο. Χτυπάμε τα κοτόπουλα με μπάτη κρέατος ή αν δεν έχουμε με κάτι βαρύ.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο (ολόκληρο αν δεν μας αρέσει πολύ η μυρωδιά και λιωμένο αν θέλουμε να έχουμε πιο έντονη γεύση) και τα κοτόπουλα.
3. ΣοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρνώντας ενδιάμεσα μέχρι να ροδίσουν καλά και προς το τέλος σβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το χυμό λάιμ. Αφαιρούμε από το τηγάνι και τα κρατάμε στην άκρη τυλιγμένα με αλουμινόχαρτο για να μην κρυώσουν.
4. Προσθέτουμε στο τηγάνι τα ντοματίνια και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Προς το τέλος προσθέτουμε στο τηγάνι τα φύλλα βασιλικού.
5. Κόβουμε τα φιλέτα σε φέτες και τα σερβίρουμε μαζί με τα τοματίνια περιχύνοντας με τους χυμούς που έχουν μείνει στο τηγάνι.