Λιγκουίνι με κρέμα γάλακτος

Διαδικασία συνταγής

1. Βάζουμε το νερό σε μία κατσαρόλα στη φωτιά.
2. Μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. το νερό, ρίχνουμε το αλάτι και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
3. Στραγγίζουμε, κρατώντας όμως ένα ποτήρι από το νερό τους, στον αναγραφόμενο χρόνο βρασίματος (να είναι αλ ντέντεΣτο δόντι. Φαγητό, κυρίως ζυμαρικά αλλά και λαχανικά, μαγειρεμένο τόσο όσο να ''κρατάει'' λίγο.).
4. Στην κατσαρόλα (ή σε βαθύ τηγάνι), λιώνουμε το βούτυρο.
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
6. Μόλις αρχίσει να δένει η κρέμα, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ⅓ φλιτζ. νερό (από τα ζυμαρικά). Ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά για απορροφήσουν τα ζυμαρικά τη σάλτσα.
7. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με τριμμένο κεφαλοτύριΤο κεφαλοτύρι παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα ή μίγμα αυτών. Θεωρείται το παλαιότερο σκληρό τυρί στην Ελλάδα..