Μάφινς με γλάσο τυριού

Διαδικασία συνταγής

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο μέσα σε μία μπασίνα. Προσθέτουμε το μπέικιν και το αλάτι και ανακατεύουμε. Σε άλλη μπασίνα χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο για να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.
2. Προσθέτουμε στο μείγμα μία δόση από το αλεύρι και λίγο γάλα διαδοχικά μέχρι να χυλώσει το μείγμα.
3. Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε με μεγάλο μαχαίρι την σοκολάτα και την προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά.
4. Τοποθετούμε χαρτάκια στις ειδικές φόρμες για μάφινς (περίπου 20 μικρά).
5. Τοποθετούμε το μείγμα στα κουπάκια με ένα κουτάλι ή ένα χωνί ζαχαροπλαστικής μίας χρήσης μέχρι τα 3/5 του ύψους τους.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^οC για 20 λεπτά περίπου.
7. Αφαιρούμε από τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσουν.
8. Ετοιμάζουμε το γλάσοΛεπτή στρώση επικάλυψης γλυκισμάτων, μπισκότων. Μείγμα άχνης ζάχαρης και νερού. Με την προσθήκη χρωμάτων ζαχαροπλαστικής φτιάχνουμε και γλάσο σε διάφορα χρώματα. με τυρί κρέμα, χτυπάμε τα υλικά με μίξερ μέχρι το γλάσο να γίνει ομοιόμορφο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον άχνη για να γίνει πιο σταθερό και πιο λευκό.
9. Καλύπτουμε τα μάφινς με το γλάσο και πασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά, σε γλυκό ή φαγητό, αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. με ζαχαρωτά.