Μπάμιες γιαχνί

Διαδικασία συνταγής

1. Πλένουμε τις μπάμιες και τις καθαρίζουμε από τα κοτσάνια τους. Τις βάζουμε σε τρυπητό και τις περιχύνουμε με το ξύδι και αλάτι (για να βγάλουν τα σάλια τους) για 30 λεπτά.
2. Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. το κρεμμύδι και το σκόρδο για 4 λεπτά. Προσθέτουμε τις πατάτες και τα 2 φλιτζ. νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τις μπάμιες, τις ντομάτες, το υπόλοιπο νερό (1 φλιτζάνι), τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ανακινούμε την κατσαρόλα. Από την ώρα που θα πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ακόμα.
4. Έπειτα, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία και βράζουμε για 15 λεπτά ακόμα. Προσθέτουμε το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
5. Σερβίρουμε σχεδόν ζεστό το φαγητό με τυρί φέταΠΟΠ τυρί της Ελλάδας. Τυρί που διατηρείται σε άλμη. Έχει ελαφρά, υπόξινη και αλμυρή γεύση. Παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή από αιγοπρόβειο. Μπορούμε να την βρούμε από σκληρή έως και πολύ μαλακή μορφή..