Μπάμιες λαδερές (με φρέσκες μπάμιες)

Διαδικασία συνταγής

1. Πλένουμε τις μπάμιες και τις καθαρίζουμε από τα κοτσάνια τους. Τις βάζουμε σε τρυπητό και τις περιχύνουμε με το ξύδι και αλάτι (για να βγάλουν τα σάλια τους) για 30 λεπτά.
2. Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις μπάμιες και τις σοτάρουμε κι αυτές για 2 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες, λίγο νερό (περίπου μισό φλιτζάνι), αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, τον μαϊντανό και ανακινούμε την κατσαρόλα. Από αυτό το σημείο κι έπειτα δεν ανακατεύουμε ξανά τις μπάμιες για να μην λιώσουν.
4. ΒράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. για περίπου 10 λεπτά ενώ ταυτόχρονα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C.
5. Αδειάζουμε το φαγητό σε ταψί και το καλύπτουμε με λαδόκολλα. Βάζουμε στο φούρνο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 °C. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
6. Σερβίρουμε σχεδόν ζεστό το φαγητό με τυρί φέταΠΟΠ τυρί της Ελλάδας. Τυρί που διατηρείται σε άλμη. Έχει ελαφρά, υπόξινη και αλμυρή γεύση. Παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή από αιγοπρόβειο. Μπορούμε να την βρούμε από σκληρή έως και πολύ μαλακή μορφή..