Μπούτι χοιρινό με μέλι

Διαδικασία συνταγής

1. Σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. τα κομμάτια του κρέατος και από τις δύο πλευρές.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να σοταριστεί.
3. Σβήνουμε μ' ένα φλιτζάνι ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. ή νερό.
4. Μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. το φαγητό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά (με κλειστό καπάκι).
5. Προσθέτουμε το δεύτερο φλιτζάνι ζωμό ή ζεστό νερό και το γαρύφαλλο. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 15 λεπτά (με κλειστό καπάκι).
6. Ανακατεύουμε το μέλι, τη μουστάρδα, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το μίγμα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά περίπου, με ανοιχτό καπάκι μέχρι να δέσειΚάνω εναν ζωμό, σάλτσα, σούπα πιο πηχτό, είτε προσθέτοντας αλεύρι ή κορνφλάουρ διαλυμένο σε νερό είτε προσθέτοντας αυγά, κρέμα γάλακτος ή βούτυρο. η σάλτσα.
7. Σερβίρουμε το κρέας και περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχει μείνει στην κατσαρόλα.