Μπριζόλες με νόστιμη σαλτσούλα

Διαδικασία συνταγής

1. Αλατοπιπερώνουμε και περνάμε από τη ρίγανη τις μπριζόλες.
2. Πανάρουμε τις μπριζόλες με το αλεύρι.
3. Σε αντικολλητικό τηγάνι, αφού ζεσταθεί καλά το λάδι, προσθέτουμε τις μπριζόλες.
4. Τηγανίζουμε την κάθε πλευρά για 5-7 λεπτά, ανάλογα με την προτίμησή μας.
5. Αφαιρούμε τις μπριζόλες από το τηγάνι και τι κρατάμε ζεστές, σκεπάζοντας τες με αλουμινόχαρτο.
6. Αδειάζουμε από το τηγάνι τα πολλά λίπη και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία.
7. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. για 3-4 λεπτά.
8. Προσθέτουμε το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. και αφήνουμε να ρεντουίρΑφήνουμε μια σάλτσα να βράσει τόσο, ώστε να εξατμισθούν όλα τα υγρά τους.ει.
9. Προσθέτουμε το εστραγκόνΑρωματικό φυτό από την Σιβηρία .Εχει γλυκιά κ καυτερή γεύση .Κυκλοφορεί και αποξηραμένο. Ταιριάζει πολύ με ελαφριά πιάτα και σάλτσες και την κρέμα γάλακτος.
10. Αφήνουμε τη σάλτσα μας να σιγοβράσει, μέχρι να δέσειΚάνω ένα ζωμό, σάλτσα, σούπα πιο πηχτό, είτε προσθέτοντας αλεύρι ή κορνφλάουρ διαλυμένο σε νερό είτε προσθέτοντας αυγά, κρέμα γάλακτος ή βούτυρο..
11. Σερβίρουμε τις μπριζόλες και περιχύνουμε με τη σάλτσα.