Τα μύδια αποτελούν πηγή πρωτεΐνης και κατά συνέπεια αμινοξέων. Είναι πλούσια πηγή ιωδίου, το οποίο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία τυ θυροειδούς αδένα, ψευδάργυρου, σιδήρου και μαγγανίου. Τα...
Μυδοπίλαφο με κουκουνάρι
Υλικά συνταγής
- 1 κιλό μύδια
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 πράσο ψιλοκομμένο (μόνο το λευκό μέρος)
- ½ φλιτζ. λευκό κρασί
- ½ φλιτζ. κουκουνάρι
- ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
- 1 φλιτζ. ρύζι καρολίνα ή γλασέ
- 1 πρέζα μπαχάρι
- αλάτι
- πιπέρι
cookmik
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Ποσότητα: 4 άτομα
'Ενα μοναδικό δώρο για τα παιδιά!
Διαδικασία συνταγής
- Καθαρίζουμε τα μύδια. Ρίχνουμε σε κατσαρόλα τα μύδια με λίγο νερό και βράζουμε για πέντε λεπτά. Όσα δεν ανοίξουν τα πετάμε. Στραγγίζουμε τα μύδια.
- Σε κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το πράσο και προσθέτουμε τα μύδια. Προσθέτουμε το κρασί, το μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και το κουκουνάρι και σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει το ρύζι.
- Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό ή ζωμό λαχανικών και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθεί το νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί πέντε λεπτά και σερβίρουμε.
Αυτό το ήξερες
Ελέγχουμε τα μύδια ένα ένα και αν κάποιο από αυτά είναι ανοιχτό, το ρίχνουμε με δύναμη στον πάγκο της κουζίνας μας. Αν κλείσει σημαίνει πως είναι ζωντανό και μπορούμε να το φάμε. Αν παραμείνει...
Το κουκουνάρι είναι ξηρός καρπός ιδιαίτερα πλούσιος σε μαγγάνιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Για να διαλέξουμε τα καλύτερα κουκουνάρια σε ποιότητα επιλέγουμε τα πιο λευκά.
Σχόλια
Εμφανίσεις συνταγής: 6590
Εμφανίσεις σήμερα: 1
Νέο σχόλιο