Πατατοσαλάτα με σως μουστάρδας

Διαδικασία συνταγής

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Τις βράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. σε νερό με τον κόλιανδροΑρωματικό φυτό. Τον βρίσκουμε φρέσκο, αλλά και αποξηραμένους σπόρους ολόκληρους ή σε σκόνη. Μοιάζει με τον μαϊντανό και η χρήση του είναι πολύ διαδεδομένη στη μαγειρική. και μόλις μαλακώσουν, τις στραγγίζουμε. Τις αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Σε μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε το κρεμμύδι (φρέσκο και ξερό), το σκόρδο, το μισό μαϊντανό, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Σε αυτό το σημείο, η σως πρέπει να έχει αρκετή ένταση στη γεύση.
3. Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι αν χρειάζεται.