Πίτσα με κοτόπουλο και λευκή σάλτσα

Διαδικασία συνταγής

1. Ετοιμάζουμε σε ένα μπολ τη ζύμη για την πίτσα. Βάζουμε το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα και τα προσθέτουμε στο μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι και σιγά-σιγά προσθέτουμε το αλεύρι.
2. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη μαζί. Η ζύμη μας στο τέλος θα πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολλάει στο χέρι. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για μισή ώρα να φουσκώσει.
3. Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο το ταψί, «ανοίγουμε» τη ζύμη και την ψήνουμε για 3 λεπτά στους 200^οC.
4. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη γκούντα, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι.
5. Προσθέτουμε στην ζύμη τα ⅔ της ποσότητας της κρέμας και από πάνω το μισό κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές, τις μισές πιπεριές και τα μανιτάρια. Συμπληρώνουμε με το υπόλοιπο μείγμα της κρέμας γάλακτος και τα υπόλοιπα υλικά. ΚαρυκεύουμεΠροσθέτω στο φαγητό υλικά, κυρίως μπαχαρικά ή αρωματικά, για να δώσω πιο πικάντικη γεύση. με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
6. Ψήνουμε στους 180^οC μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ψηθεί το ζυμάρι. Την ψήνουμε χαμηλά στο φούρνο αλλά χωρίς να πατάει στο κάτω μέρος του φούρνου.