Πουγκάκια Πάτμου

Διαδικασία συνταγής

1. Χτυπάμε σε μούλτι τα καρύδια και τα αμύγδαλα, τόσο όσο να τα ψιλοκόψουμε.
2. Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι. Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το μέλι και τα βράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. για 8 με 10 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τα καρύδια, τα αμύγδαλα, την φρυγανιάΞεραμένες φέτες ψωμιού. και το μοσχοκάρυδο. Τα αφήνουμε να πάρουν όλα μαζί μια βράση.
4. Αποσύρουμε από την φωτιά και ετοιμάζουμε την ζύμη μας. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Χτυπάμε τα αυγά με την μαργαρίνηΦυτικό λίπος, το οποίο κυκλοφορεί ευρέως στο εμπόριο. και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε.
5. Ανοίγουμε το φύλλο και κόβουμε στρόγγυλα κομμάτια με κουπάτ ή ποτήρι με φαρδύ χείλος.
6. Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση σε κάθε κομμάτι και το κλείνουμε πιέζοντας με τα δάχτυλα μας τις δύο άκρες.
7. Βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 - 180^οC (ανάλογα με την δύναμη του φούρνου μας) μέχρι να ροδίσουν.
8. Αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο τα ραντίζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε προαιρετικά με άχνη ζάχαρη.