Πρασόρυζο

Διαδικασία συνταγής

1. Ζεματίζουμε τα πράσα για να γίνουν πιο ελαφριά. Σε κατσαρόλα σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. το κρεμμύδι και έπειτα προσθέτουμε τα πράσα. Τα ανακατεύουμε να πάρουν λάδι όλα και προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και το νερό.
2. Μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα. Πλένουμε καλά το ρύζι και το στραγγίζουμε.
3. Προσθέτουμε το ρύζι στα πράσα κι ανακατεύουμε τακτικά να μην κολλήσει.
4. Μόλις γίνει το ρύζι αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.