Λαχανόρυζο

Διαδικασία συνταγής

1. Κόβουμε το λάχανο στα δύο ή στα τέσσερα,ανάλογα το μέγεθος του και κόβουμε το κοτσάνι μέχρι βαθιά μέσα. Βάζουμε νερό σε κατσαρόλα και μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. το νερό βάζουμε το λάχανο να βράσει με την πλευρά που έχει το κενό από το κοτσάνι μέσα στο νερό. Το βράζουμε για 5-10 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση και το γυρνάμε από την άλλη πλευρά. Το βράζουμε άλλα 5 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε το λάχανο. Σε κατσαρόλα σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε το λάχανο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι, την ντομάτα και νερό (τόσο όσο να καλύπτει ίσα ίσα το λάχανο).
3. Μόλις πάρει βράση το φαγητό μας χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμεΒράσιμο σχεδόν στο σημείο του βρασμού, έτσι ώστε να τρεμουλιάζει σταθερά το υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
4. Αφού μαλακώσει το λάχανο πλένουμε καλά το ρύζι και το προσθέτουμε στο φαγητό. Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει και μόλις μαλακώσει το ρύζι προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε.