Ψαροκεφτέδες

Διαδικασία συνταγής

1. Βράζουμε[qtip:Μαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. ελαφρώς το ψάρι με πολύ λίγο νερό. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Έπειτα, καθαρίζουμε τον μπακαλιάρο από κόκαλα, αγκάθια, δέρμα και το θρυμματίζουμε με το χέρι.
2. Μουσκεύουμε το ψωμί για 5 με 10 λεπτά, το στραγγίζουμε καλά και το προσθέτουμε στο σκεύος που έχουμε τον καθαρισμένο μπακαλιάρο. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι. Τα ζυμώνουμε καλά και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Πλάθουμε, αλευρώνουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμεΤο απλό τηγάνισμα σημαίνει ότι μαγειρεύω κάτι σε ρηχό τηγάνι, με λίγο λίπος. Το βαθύ τηγάνισμα σημαίνει ότι τα τρόφιμα βυθίζονται στο λάδι. Τηγάνισμα σε γουόκ , είναι η τεχνική τηγανίσματος των Κινέζων, όπου τα τρόφιμα είναι πολύ λεπτά κομμένα και σε λίγο καυτό λάδι τηγανίζονται ενώ ανακατεύονται διαρκώς. σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία.
4. Σερβίρουμε ζεστούς.