Σούπα κρέμα με σέλερι

Διαδικασία συνταγής

1. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2. Βάζουμε το καρότο, το μαϊντανό και τη μέντα σε τούλι και τα δένουμεΚάνω έναν ζωμό, σάλτσα, σούπα πιο πηχτό, είτε προσθέτοντας αλεύρι ή κορνφλάουρ διαλυμένο σε νερό είτε προσθέτοντας αυγά, κρέμα γάλακτος ή βούτυρο..
3. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το σέλεριΠοικιλία σέλινου. Υπάρχει λευκό και πράσινο., την πατάτα, το ζωμό κότας ή το νερό και το πουγκάκι μας και βράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. σε σιγανή φωτιά για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Αφαιρούμε το πουγκάκι.
5. Περνάμε τη σούπα από μπλέντερ και ξαναβάζουμε σε σιγανή φωτιά.
6. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.
7. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με φρέσκο βούτυρο.