Τα gingersnaps φτιάχνονται τα Χριστούγεννα στη Σουηδία και σερβίρονται με καφέ ή με glögg (ζεστό κρασί με επιπλέον ζάχαρη, σταφίδες και μπλασνσαρισμένα αμύγδαλα). Στα σουηδικά ονομάζονται pepparkakor...
Τζίντζερσναπς (gingersnaps)
Υλικά συνταγής
- 200γρ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. γλυκόζη
- 50ml νερό
- 100γρ. βούτυρο
- 1 πορτοκάλι (το ξύσμα του)
- 1 κ.σ. κανέλα
- ½ κ.γ. τζίντζερ τριμμένο
- ½ κ.γ. γαρίφαλο
- 1 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ) τριμμένο
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 4-5 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
'Ενα μοναδικό δώρο για τα παιδιά!
Διαδικασία συνταγής
- Σιγοβράζουμε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε μπασίνα βάζουμε το το βούτυρο, τα μπαχαρικά και το ξύσμα πορτοκαλιού και προσθέτουμε το ζεστό μείγμα της ζάχαρης. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφήνουμε να κρυώσει.
- Ανακατεύουμε το μπέικιν με το αλεύρι και ανακατεύουμε με το βούτυρο τόσο όσο να έχουμε μια απαλή ζύμη. Τυλίγουμε με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 νύχτα.
- Ανοίγουμε ένα μέρος της ζύμης υπόλοιπο το αφήνουμε στο ψυγείο. Ανοίγουμε τη ζύμη, ελαφρά με ένα πλάστη.
- Κόβουμε με κουπάτ σε σχήματα. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε κρύα και λαδωμένη λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC για 5 με 8 λεπτά στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Προσέχουμε τα μπισκότα όσο ψήνουμε γιατί καίγονται εύκολα.
Σουηδία
Ευρώπη
Αυτό το ήξερες
Σχόλια
Εμφανίσεις συνταγής: 34195
Εμφανίσεις σήμερα: 0
Νέο σχόλιο