Βίδες με κρέμα γάλακτος και γλυκάνισο

Διαδικασία συνταγής

1. ΒράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. σε κατσαρόλα τις βίδες σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε 2-3 κουταλιές από το νερό που έβρασαν.
2. Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τα μανιτάρια τις πιπεριές και τα ντοματίνια. Σοτάρουμε για μερικά λεπτά να πάρουν λίγο χρώμα τα υλικά μας και σβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το τσίπουρο.
3. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Όταν αρχίσει να βράζει (να βγάζει μικρες φουσκάλες στην επιφάνεια η κρέμα γάλακτος προσθέτουμε το νερό απο τα ζυμαρικά που κρατήσαμε, τις βίδες και τον μάραθο.
4. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν σάλτσα όλα τα ζυμαρικά, για ένα λεπτό περίπου και σερβίρουμε με επιπλέον μάραθο αν το επιθυμούμε.