Η καταγωγή της μελιτζάνας
Το όνομά της προέρχεται από την ιταλική "melanzana" και κατάγεται από την Ασία. Στην Ευρώπη, τη μελιτζάνα καλλιεργούν κυρίως η Ιταλία, η Ισπανία και η Ελλάδα, καθώς αποτελεί βασικό συστατικό της Μεσογειακής διατροφής. Από τις πιο γνωστές συνταγές με μελιτζάνα είναι ο ελληνικός μουσακάς και τα παπουτσάκια, η ιταλική μελιτζάνα με παρμεζάνα και το τούρκικο ιμάμ μπαϊλντί. Γίνεται επίσης, ψητή, τηγανιτή, βραστή, σαλάτα και τουρσί. Στην Ελλάδα οι κυριότερες ποικιλίες είναι αυτές του Λαγκαδά, η τσακώνικη μελιτζάνα Λεωνιδίου (ΠΟΠ) και αυτή της Σύρου.
Σχετικές συνταγές
Δες αναλυτικά τις συνταγές εδώ
Μπριάμ με μανιτάρια και πατάτες baby
λιγότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Λαχανικά, Λαχανικά λαδερά
Τηγανητές μελιτζάνες
λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Ορεκτικά, Ορεκτικά, Ζεστά ορεκτικά, Λαχανικά, Λαχανικά διάφορες
Μελιτζανάκι τουρσί
λιγότερο από 30 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Χταπόδι με μελιτζάνες
λιγότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Νηστίσιμες, Ψάρια και Θαλασσινά, Θαλασσινά, Κεφαλόποδα
Κοτόπουλο με πουρέ μελιτζάνας
περισσότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Κρέας, Κοτόπουλο και Πουλερικά
Κοτόπουλο με μελιτζάνες
περισσότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Κρέας, Κοτόπουλο και Πουλερικά
Μελιτζάνες Αγίου Ραφαήλ
περισσότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Λαχανικά, Λαχανικά λαδερά